本菜谱的营养成分

热量260.81千卡蛋白质16.86克脂肪13.12克碳水化合物21.55克叶酸3微克膳食纤维2.82克胆固醇608毫克胡萝卜素680微克硫胺素0.13毫克核黄素0.26毫克尼克酸2.14毫克钙99.63毫克磷230.68毫克钾487.5毫克钠1毫克碘19.2微克镁53.46毫克铁6.13毫克锌2.05毫克硒26.26微克铜0.31毫克锰0.58毫克

制作方法 皮蛋（松花蛋）去壳洗净，切成月牙块，放在盘子四周；
青椒洗净，叉在铁叉上放在炉火中烤至青椒表面起小泡，再去掉青椒柄蒂和籽，撕成条状放在盘中间；
将酱油、白糖、香油、醋调成调味汁，浇在青椒、皮蛋上即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。 食物相克 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。