本菜谱的营养成分

热量346.65千卡蛋白质10.71克脂肪25.58克泛酸0.66毫克碳水化合物21.08克叶酸81.68微克膳食纤维7.62克维生素K3微克胡萝卜素244微克硫胺素0.21毫克核黄素0.17毫克尼克酸2.86毫克钙382.55毫克磷298.96毫克钾383.7毫克钠1毫克镁128.27毫克铁8.04毫克锌2.44毫克硒2.88微克铜0.96毫克锰0.78毫克

制作方法 将冬瓜洗净，去皮、瓤，切成小丁，用开水烫一下；
将芝麻炒熟；
蒜切末；
花椒放入热油锅内炸出花椒油；
将熟芝麻、蒜末、花椒油、精盐加入冬瓜丁中，拌匀即可食用。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。 食物相克 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。