本菜谱的营养成分

热量138.33千卡蛋白质8.96克脂肪6.2克泛酸0.02毫克碳水化合物22.32克叶酸2.8微克膳食纤维10.86克维生素K0.35微克胡萝卜素175.4微克硫胺素0.18毫克核黄素0.14毫克尼克酸1.42毫克钙42.7毫克磷128.82毫克钾990.2毫克钠2毫克镁41.92毫克铁8.13毫克锌1.78毫克硒2.13微克铜0.51毫克锰3.1毫克

制作方法 将春笋切成薄片备用；
辣椒切细丝；
葱切花，姜去皮切细线；
坐锅点火倒入香油，油热后放入辣椒丝、葱花、姜丝、笋片煸炒数下，再加入辣椒酱、精盐、料酒、白糖、味精和少许清水，烧开后用微火焖到汁浓，浇到春笋上即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。 食物相克