本菜谱的营养成分

热量238.57千卡蛋白质27.47克脂肪9.51克泛酸0.82毫克碳水化合物17.34克叶酸103微克膳食纤维3.2克胆固醇360毫克维生素K3.85微克胡萝卜素288.8微克硫胺素0.1毫克核黄素0.1毫克尼克酸4.47毫克钙575.34毫克磷336.46毫克钾808.6毫克钠1毫克镁123.62毫克铁7.22毫克锌3.81毫克硒45.68微克铜1.27毫克锰0.66毫克

制作方法 将蒜切末，葱切丝备用；
花椒放热油（5克）锅内炸出花椒油待用；
将冬瓜洗净，去皮、瓤，切成丝，用热水焯一下捞出；
河虾用开水焯一下，控干水分；
将河虾、蒜末、葱丝、精盐、味精、花椒油放入冬瓜丝中，拌匀即可食用。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。河虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 食物相克 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。河虾：食虾时严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，易损精；同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。