本菜谱的营养成分

热量710.1千卡蛋白质91.55克脂肪33.8克泛酸0.02毫克碳水化合物11.72克叶酸80.52微克膳食纤维1.73克胆固醇235.1毫克维生素K0.35微克胡萝卜素933微克硫胺素0.06毫克核黄素0.37毫克尼克酸13.52毫克钙252.71毫克磷824.07毫克钾1毫克钠1毫克碘15.33微克镁164.83毫克铁9.07毫克锌2.6毫克硒59.65微克铜0.19毫克锰0.48毫克

制作方法 将草鱼宰杀去鳞、骨、内脏，取鱼肉洗净待用；
将净鱼肉剁成茸，放入适量水、精盐、料酒搅匀，挤成丸子，放入锅中煮熟捞出；
油菜心洗净待用；
坐锅点火放油，油热后放入油菜心炒熟，摆在盘子周围；
锅中倒入鱼丸子，加入鲜汤、精盐、鸡精，以水淀粉勾薄芡出锅，盛入装有菜心的盘中即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。 食物相克