本菜谱的营养成分

热量266.35千卡蛋白质24.67克脂肪8.56克泛酸0.78毫克碳水化合物28.28克叶酸135.84微克膳食纤维6克胆固醇55毫克维生素K6.21微克胡萝卜素143.7微克硫胺素0.54毫克核黄素0.23毫克尼克酸7.06毫克钙30.48毫克磷317.46毫克钾1毫克钠1毫克镁67.91毫克铁3.81毫克锌3.46毫克硒6.94微克铜0.37毫克锰1.63毫克

制作方法 茭白去皮，洗净切片；
里脊肉洗净切片；葱洗净切段；蒜去皮切片；
红椒去籽，洗净切片；
将切好的肉片放入碗中，加入料酒、酱油、水淀粉腌渍片刻；
锅内放油，烧至六成热，放入里脊肉片滑油，肉片熟后捞出；
锅内添加适量油烧热，放蒜末爆香；
放入茭白翻炒数下，肉片回锅同炒，加入酱油、盐、白糖、葱段、红椒片、少许清水炒至入味即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。 食物相克 茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。