本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质181.7克脂肪72.1克碳水化合物88.43克膳食纤维4.3克胡萝卜素850微克硫胺素1.32毫克核黄素0.52毫克尼克酸8.26毫克钙501.84毫克磷50.16毫克钾2毫克钠1毫克碘24微克镁474.26毫克铁57.7毫克锌15.73毫克硒10.04微克铜7.67毫克锰14.38毫克

制作方法 将青椒去蒂，去籽，洗净，然后切成细丝；
豆腐皮洗净，切成细丝；
将做好的青椒丝、豆腐皮丝分别放入沸水中焯一下后捞出；
沥干水分后倒入盆里，加入适量香油、盐、味精拌匀盛盘即可。 制作提示 1. 豆腐皮由黄豆制成，含有丰富的植物性蛋白质，营养丰富。2. 豆腐皮不宜保存，不要放在日光直射及高温潮湿的地方。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐| 营养解析 青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。油皮：豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂，可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 食物相克