本菜谱的营养成分

热量206.68千卡蛋白质8.5克脂肪8.94克泛酸0.72毫克碳水化合物26.89克叶酸93.56微克膳食纤维5.46克维生素K16.35微克胡萝卜素2微克硫胺素0.22毫克核黄素0.21毫克尼克酸4.1毫克钙181.06毫克磷220.01毫克钾863.74毫克钠816.79毫克碘19.6微克镁90.02毫克铁5.31毫克锌1.6毫克硒1.94微克铜0.63毫克锰0.7毫克

制作方法 番茄洗净，用烤箱烤软，去皮，做成番茄酱；
芝麻入锅炒香；葱洗净切花；
锅中加入适量植物油，爆香葱花，下入切碎的青椒和蒜略炒；
加入番茄酱、盐同煸片刻即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。 食物相克 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。