本菜谱的营养成分

热量777.93千卡蛋白质6.19克脂肪17.61克泛酸0.3毫克碳水化合物149.59克叶酸245微克膳食纤维6.52克胆固醇9.6毫克胡萝卜素59.05微克硫胺素0.66毫克核黄素0.23毫克尼克酸2.73毫克钙243.39毫克磷134.24毫克钾173.12毫克钠1毫克镁81.26毫克铁7.32毫克锌1.6毫克硒2.46微克铜0.92毫克锰0.65毫克

制作方法 地瓜去皮切大小一致的粗条；
红萝卜去皮切成与地瓜大小一致的条；
香菜洗净；
将水倒入锅中烧开，放入地瓜条、红萝卜条；
用中火煮至熟透，捞出排入碗内；
把姜汁中放入盐、味精、白糖、色拉油；
放入微波炉中加热，淋在排好的地瓜上，撒上香菜即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。红萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。 食物相克 甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。萝卜忌与橘子、柿子同食。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。