本菜谱的营养成分

热量75.79千卡蛋白质5.19克脂肪2.56克泛酸0.02毫克碳水化合物8.85克叶酸2.8微克膳食纤维1.02克胆固醇8毫克维生素K0.35微克胡萝卜素185.5微克硫胺素0.06毫克核黄素0.09毫克尼克酸0.7毫克钙177.82毫克磷58.47毫克钾306.47毫克钠1毫克镁142.92毫克铁5.62毫克锌0.8毫克硒16.05微克铜0.2毫克锰0.73毫克

制作方法 嫩黄瓜切成丝；
海蜇泡洗干净切成丝；
红椒、葱、姜洗净分别切成丝备用；
锅内倒水烧开，放入海蜇丝，用大火快速焯透，捞出沥干水分备用；
把嫩黄瓜丝、葱丝、姜丝、红椒丝放入小碗中调入盐、味精、香油拌匀腌5分钟；
再放入海蜇丝拌匀，盛入盘中即可。 制作提示 海蜇在烫的时候不要用旺火且要迅速，以免烫老了口感不脆。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。海蜇皮：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。 食物相克 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。