本菜谱的营养成分

热量250.18千卡蛋白质27.9克脂肪4.85克泛酸18毫克碳水化合物94.06克膳食纤维70.1克胡萝卜素90微克硫胺素0.07毫克核黄素2.66毫克尼克酸13.85毫克钙52.44毫克磷457.54毫克钾17毫克钠947.72毫克镁186.11毫克铁27.23毫克锌3.49毫克硒6.66微克铜3.82毫克锰12.78毫克

制作方法 将竹荪用水浸泡4小时后洗净，切段；
黄瓜洗净，用刀切成薄薄的长片待用；
锅内放清水、盐、味精、拌匀后加入黄瓜、竹荪，大火烧开后即可。 制作提示 1. 此菜主要吃竹荪与黄瓜的清香味，调料尽量简单。2. 黄瓜最好不去皮，工成薄片后，其绿边宛如丝带在汤中荡漾，非常好看。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。竹荪(干)：竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等。具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。中医认为竹荪可补气养阴，润肺止咳，清热利湿；主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症。 食物相克 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。