本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质57.61克脂肪113.34克碳水化合物41.5克叶酸3.15微克膳食纤维17.01克胆固醇354毫克胡萝卜素246.5微克硫胺素0.24毫克核黄素0.85毫克尼克酸7.06毫克钙178.13毫克磷455.94毫克钾938.44毫克钠5毫克碘0.09微克镁96.5毫克铁15.22毫克锌5.34毫克硒38.8微克铜0.59毫克锰3.87毫克

制作方法 将鸭舌烫去粗皮，去骨洗净；
芦笋洗净，切成3厘米长的节；
锅置火上，放植物油烧至五成热时，下干辣椒、花椒粒、姜末炒香，加鸭舌煸匀，烹入高汤（300克），再加所有调味料烧10分钟后，投入芦笋烧熟，用湿淀粉勾芡，起锅入盘即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 芦笋：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。 食物相克 芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。