本菜谱的营养成分

热量378.86千卡蛋白质32.76克脂肪17.01克泛酸0.04毫克碳水化合物26.01克叶酸7.6微克膳食纤维2.67克胆固醇261毫克胡萝卜素720微克硫胺素0.14毫克核黄素0.27毫克尼克酸6.39毫克钙108.11毫克磷345.38毫克钾897.61毫克钠2毫克镁93.39毫克铁10.52毫克锌5.15毫克硒18.25微克铜3.39毫克锰1.09毫克

制作方法 黄瓜洗净切成段；
鸡肫去除干净外皮，洗净备用；
红椒洗净，切末备用；
锅内放水煮沸，放入鸡肫煮熟，捞出沥干水分，切片备用；
将盐、酱油、醋、白糖、蒜末、姜末、红椒末、辣椒油、香油对成味汁备用；
将调好的味汁淋于黄瓜、鸡肫上，拌匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐| 营养解析 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食物相克 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。