本菜谱的营养成分

热量587.49千卡蛋白质8.64克脂肪51.09克泛酸0.62毫克碳水化合物29.62克叶酸109微克膳食纤维6.58克维生素K5微克胡萝卜素373微克硫胺素0.09毫克核黄素0.14毫克尼克酸2.72毫克钙264.16毫克磷249.01毫克钾654.12毫克钠1毫克镁80.46毫克铁13.14毫克锌2.06毫克硒2.64微克铜0.44毫克锰1.81毫克

制作方法 茭白洗净切成滚刀块；
炒锅放在旺火上，加入猪油，烧至油锅冒泡时，把茭白块放入炸1分钟左右，捞出沥去油，然后倒出锅余油，锅置于旺火上；
再把茭白放入，加入红辣椒、芝麻酱、酱油、盐、白糖、味精和高汤，在小火上烧1分钟左右，淋入水淀粉，再加入香油即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。 食物相克 茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。