本菜谱的营养成分

热量440千卡蛋白质3.1克脂肪41.54克泛酸1.05毫克碳水化合物18.68克叶酸130微克膳食纤维5.26克维生素K5微克胡萝卜素546微克硫胺素0.07毫克核黄素0.09毫克尼克酸2.08毫克钙140.81毫克磷104.95毫克钾529.12毫克钠1毫克镁52.31毫克铁4.51毫克锌1.19毫克硒2.15微克铜0.5毫克锰1.34毫克

制作方法 先将鲜红辣椒洗净，去瓤、籽，切成丝；
将冬瓜洗净，去皮、瓤，切成片；
花椒放入热油锅内炸出花椒油；
将炒锅置于火上，放入植物油，热后投入冬瓜片、鲜红辣椒丝、花椒油、盐，翻炒至冬瓜变色即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食物相克 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。