本菜谱的营养成分

热量612.23千卡蛋白质4.5克脂肪56.22克泛酸0.02毫克碳水化合物26.74克叶酸3.02微克膳食纤维5.11克胆固醇0.1毫克维生素K0.35微克胡萝卜素1微克硫胺素0.11毫克核黄素0.17毫克尼克酸1.6毫克钙135.47毫克磷188.41毫克钾600.89毫克钠2毫克碘15.33微克镁73.62毫克铁5.3毫克锌1.41毫克硒3.44微克铜0.41毫克锰0.69毫克

制作方法 将黄瓜洗净，去籽，切成5厘米长的条，放入适量盐，腌制3分钟；
红尖椒去籽、蒂，洗净切成丝；葱、姜洗净切成丝；
坐锅点火放植物油，油温四成热时倒入葱丝、姜丝、红尖椒丝，炒出香味后放入黄瓜条爆炒，再加入白糖、高汤、鸡精、白醋，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食物相克 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。