脊骨炖芸豆

本菜谱的营养成分

热量425.23千卡蛋白质7.28克脂肪31.28克泛酸0.08毫克碳水化合物42.64克叶酸17.42微克膳食纤维12.28克胆固醇28毫克维生素K1.4微克胡萝卜素1微克硫胺素1.36毫克核黄素0.33毫克尼克酸3.88毫克钙429.12毫克磷207.13毫克钾596.66毫克钠3毫克碘34.13微克镁113.63毫克铁6.92毫克锌4.7毫克硒1.74微克铜1.11毫克锰2.86毫克

制作方法 将脊骨剁成4厘米长的块，用冷水浸泡，去掉血水，再用开水焯一下，过凉待用；
炒锅放猪油烧热，加葱、姜、花椒、八角炝锅，炒出香味；
加入脊骨，烹入料酒，放高汤、精盐、酱油、鸡精，炖15分钟；
再放入芸豆，继续炖15分钟，加味精调味，出锅即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪脊骨：猪脊骨具有滋补肾阴，填补精髓之功效；用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。芸豆：芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的干燥。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一。芸豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。 食物相克