本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质206.39克脂肪183.46克泛酸0.08毫克碳水化合物41.84克叶酸14.2微克膳食纤维3.3克胆固醇824毫克维生素K1.4微克胡萝卜素44微克硫胺素0.46毫克核黄素1.14毫克尼克酸28.56毫克钙337.06毫克磷807.66毫克钾1毫克钠5毫克镁171.49毫克铁14.48毫克锌8.91毫克硒82.08微克铜0.98毫克锰1.53毫克

制作方法 鸡爪剪去爪尖，洗净，焯水。花生米浸泡回软去皮。
砂锅放在旺火上，舀入花生油烧到七成熟，先放入葱化、姜末、精盐、白糖、酱油、黄酒，稍炒起味，再放入鸡爪，加入清汤100克，迅速翻炒3分钟，待汤汁快干，再加入清汤100克，继续翻炒至鸡爪呈金黄色。将砂锅移至微火上，加入清汤200克和花生米，加盖煨10分钟，最后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。 食物相克 花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。