本菜谱的营养成分

热量212.33千卡蛋白质9.21克脂肪14.88克泛酸0.42毫克碳水化合物14.1克叶酸223.4微克膳食纤维3.53克胆固醇20毫克维生素K0.35微克胡萝卜素5微克硫胺素0.14毫克核黄素0.27毫克尼克酸2.22毫克钙139.98毫克磷144.14毫克钾700.64毫克钠1毫克镁125.73毫克铁6.87毫克锌2.31毫克硒5.12微克铜0.23毫克锰1.54毫克

制作方法 菠菜洗净切1厘米长段；
白肉（猪肉）切
5厘米见方的小丁。
勺内放油烧热；
放入葱、姜炝锅，再将酱油烹一下；
锅内加入高汤、味精、盐、菠菜、白肉；
待锅开后，用湿淀粉勾芡、淋醋、香油即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。