本菜谱的营养成分

热量550.17千卡蛋白质63.27克脂肪24.61克泛酸1.07毫克碳水化合物22.48克叶酸134微克膳食纤维3.58克胆固醇243毫克维生素K5.35微克胡萝卜素403微克硫胺素1.68毫克核黄素0.36毫克尼克酸17.55毫克钙119.1毫克磷638.51毫克钾1毫克钠1毫克镁122.7毫克铁10.72毫克锌9.41毫克硒29.75微克铜0.7毫克锰0.35毫克

制作方法 冬瓜刨去瓤，洗净切小薄片；
瘦肉切成薄片，用淀粉、酱油、香油拌均匀；
取清汤或肉汤烧开，把冬瓜片放入煮熟；
见冬瓜基本熟即放食盐调味；
将拌好的肉片下锅，见熟起锅，放香油，葱花即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 食物相克 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。