本菜谱的营养成分

热量688.06千卡蛋白质52.25克脂肪48.9克泛酸0.44毫克碳水化合物9.95克叶酸4.6微克膳食纤维0.66克胆固醇992.1毫克胡萝卜素7.23微克硫胺素0.13毫克核黄素0.3毫克尼克酸3毫克钙499.02毫克磷698.6毫克钾589.25毫克钠4毫克碘7.7微克镁201.33毫克铁11.86毫克锌4.44毫克硒69.83微克铜1.57毫克锰1.51毫克

制作方法 豆腐由盒内取出，以冷开水冲净后，沥干水分，切厚片排入盘内；
虾仁一起用沸水焯一下；
皮蛋剥出冲洗干净，切丁；
将虾仁和皮蛋撒在豆腐上.
将盐、味精、胡椒粉、少许香油调成汁，浇在码好的豆腐上即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。 食物相克 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。