本菜谱的营养成分

热量808.8千卡蛋白质82.68克脂肪44.64克泛酸0.02毫克碳水化合物22.92克叶酸3.36微克膳食纤维4.04克胆固醇1毫克维生素K0.35微克胡萝卜素211.5微克硫胺素0.33毫克核黄素0.65毫克尼克酸18.44毫克钙146.02毫克磷805.95毫克钾1毫克钠4毫克碘38.32微克镁99.87毫克铁12.16毫克锌6.39毫克硒73.74微克铜0.56毫克锰0.72毫克

制作方法 将小鸡洗净；
芦笋去皮，留嫩心；
葱切段、姜切片；
皮蛋（松花蛋）切成月牙片用水泡净；
锅中加水、葱段、姜片，将小鸡熬至八成熟，中途撇去浮沫；
放入准备好的芦笋及少许盐、鸡精，熬十分钟，最后放入皮蛋即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。芦笋：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。 食物相克 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。童子鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。