胡萝卜炖羊排

本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质146.69克脂肪106.9克泛酸0.06毫克碳水化合物31克叶酸9.29微克膳食纤维5.54克胆固醇690.4毫克维生素K1.05微克胡萝卜素10微克硫胺素0.5毫克核黄素1.17毫克尼克酸35.71毫克钙149.44毫克磷1毫克钾2毫克钠4毫克碘61.32微克镁199.21毫克铁20.76毫克锌24.96毫克硒243.63微克铜5.92毫克锰1.54毫克

制作方法 将羊肋条肉（羊排）洗净，切成4厘米左右寸断，放入开水里面氽一下；
胡萝卜洗净，切厚片；
葱切段、姜切片；
香菜洗净切段；
炖锅内放入水，放进羊肉、葱段、姜片、大料、料酒；
大火烧开后改小火炖25分钟；
羊肉熟烂后放进胡萝卜、盐接着炖；
直至羊肋条肉脱骨，加进鸡精、撒上香菜即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 羊排：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。 食物相克 羊排：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。