本菜谱的营养成分

热量710.28千卡蛋白质47.15克脂肪45.19克泛酸0.57毫克碳水化合物35.25克叶酸107.8微克膳食纤维2.68克胆固醇94毫克维生素K3.85微克胡萝卜素168.4微克硫胺素0.11毫克核黄素0.3毫克尼克酸6.33毫克钙125.8毫克磷478.09毫克钾1毫克钠1毫克碘13.6微克镁104.68毫克铁7.33毫克锌2.43毫克硒28.09微克铜0.39毫克锰2.33毫克

制作方法 将草鱼去骨留鱼肉备用；
将鱼肉切成骨牌块，入大碗中加料酒、味精、盐、香油入味；
蛋液加淀粉调成蛋糊；
鱼块放入蛋糊内拌匀；
香菜切段，葱切细丝备用；
炒锅上火，注入花生油烧至七成热，下入鱼块炸呈微黄色，控油；
炖锅上火，加高汤（500克）、料酒、盐、味精、胡椒粉烧开；
锅内放入鱼块及葱、姜、蒜再烧沸；
用小火炖10分钟，拣除葱姜蒜，淋入醋、香油，撒上葱丝、香菜段即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。淀粉(玉米)：玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。还含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。其中的钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。另外丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。