本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质162.71克脂肪64.61克泛酸0.11毫克碳水化合物39.37克叶酸135.55微克膳食纤维13.08克胆固醇393.75毫克维生素K0.7微克胡萝卜素27.2微克硫胺素0.51毫克核黄素0.5毫克尼克酸23.5毫克钙172.98毫克磷1毫克钾3毫克钠2毫克镁355.04毫克铁16.51毫克锌8.12毫克硒93.89微克铜0.84毫克锰4.8毫克

制作方法 将鲜鱼洗净，拭干水分，用精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时，放入盘中备用；
葱、姜、蒜切碎末备用；
将里脊肉切成丁，与豆豉（淘洗干净）、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、酱油拌匀，浇在鱼身上，用大火蒸至刚熟时取出。
将植物油放入锅中，烧至七成热浇在鱼身上即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。 食物相克 猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。