本菜谱的营养成分

热量333.29千卡蛋白质47.32克脂肪11.44克泛酸0.04毫克碳水化合物18.45克叶酸5.6微克膳食纤维2.92克胆固醇600毫克维生素K0.7微克胡萝卜素499微克硫胺素0.23毫克核黄素0.25毫克尼克酸7.73毫克钙985毫克磷574.32毫克钾911.97毫克钠2毫克镁193.71毫克铁13.11毫克锌6.95毫克硒75.97微克铜1.81毫克锰1.72毫克

制作方法 虾剔出虾线、沙袋，切成两段。
白菜去掉老帮留嫩心切不规矩条状。
锅内加油烧热，葱姜丝爆锅，倒入虾段，慢火煸炒，将虾脑挤出，炒至虾脑油红润。
再加入白菜，慢火炒熟，加盐、料酒、醋、味精调味，加香菜段，出锅时淋入香油炒匀即成。 制作提示 1.白菜选择白菜头。2.炒时要拍击虾脑。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 河虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。 食物相克 河虾：食虾时严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；虾不宜与猪肉同食，易损精；同时忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁与虾相克：同食会腹泻。