本菜谱的营养成分

热量127.92千卡蛋白质9.42克脂肪5.4克泛酸1.87毫克碳水化合物13.34克叶酸227.68微克膳食纤维3.24克维生素K188微克胡萝卜素81.2微克硫胺素0.2毫克核黄素0.24毫克尼克酸2.06毫克钙41.01毫克磷154.88毫克钾291.6毫克钠1毫克镁73.45毫克铁2.73毫克锌1.48毫克硒2.22微克铜0.42毫克锰0.53毫克

制作方法 将绿豆芽去掉芽根，洗净，放入开水锅内略烫，捞出用凉开水过凉，沥干水分，放入盘内；
大蒜去皮剁成泥；
将精盐、味精、醋、蒜泥、香油调成汁，浇在绿豆芽上，拌匀即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。 食物相克 绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。