本菜谱的营养成分

热量632.13千卡蛋白质4.96克脂肪5.92克泛酸0.04毫克碳水化合物141.16克叶酸5.8微克膳食纤维3.21克胡萝卜素271.5微克硫胺素0.11毫克核黄素0.13毫克尼克酸1.37毫克钙128.25毫克磷115.57毫克钾379.93毫克钠1毫克镁69.97毫克铁12毫克锌1.12毫克硒6.61微克铜0.25毫克锰0.68毫克

制作方法 将黄瓜洗净削皮，用刀拍碎，切成块，装在碗内；
蒜头捣成茸，拌入黄瓜内，撒上适量精盐，腌渍片刻；
坐锅点火倒水，水沸后放入粉丝，煮开捞出，用冷水过凉，沥干水分，装盘待用；
将腌过的黄瓜去汁，倒在粉丝上，加入酱油、醋、白糖、味精、香油拌匀，装盘即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。 食物相克 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。