本菜谱的营养成分

热量157.84千卡蛋白质4.8克脂肪8.58克泛酸0.04毫克碳水化合物17.06克叶酸6.1微克膳食纤维2.02克胡萝卜素271.5微克硫胺素0.07毫克核黄素0.12毫克尼克酸1.06毫克钙90.87毫克磷104.67毫克钾363.93毫克钠2毫克镁57.65毫克铁3.32毫克锌1.14毫克硒1.72微克铜0.24毫克锰0.36毫克

制作方法 将嫩黄瓜洗净切去两头，用刀拍松后掰成小块，放入碗中少许精盐腌渍5分钟，沥干备用；
大蒜捣细成泥；
将酱油、白糖、蒜泥、醋、花生酱、味精放入黄瓜中拌匀，装盘即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 食物相克 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。