本菜谱的营养成分

热量48.57千卡蛋白质3.87克脂肪1.26克泛酸0.69毫克碳水化合物7.04克叶酸84.6微克膳食纤维1.74克维生素K70.5微克胡萝卜素248微克硫胺素0.09毫克核黄素0.12毫克尼克酸1.34毫克钙31.62毫克磷75.32毫克钾196.37毫克钠948.52毫克碘1.44微克镁37.74毫克铁1.95毫克锌0.72毫克硒1.09微克铜0.2毫克锰0.4毫克

制作方法 青椒、红甜椒洗净，切丝；
豆芽洗净；
在容器中放入青椒丝、红甜椒丝、豆芽，混入盐、醋、酱油、料酒拌匀；
盖上保鲜膜扎孔，用微波中火加热1分30秒；
然后放入香油，醋拌匀，移到盘中即可。 制作提示 1. 注意了！加热豆芽时一定要注意掌握好时间，八成熟即可。2. 没熟透的豆腐往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。 食物相克 绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。