本菜谱的营养成分

热量318.92千卡蛋白质19.85克脂肪22.4克泛酸0.79毫克碳水化合物10.14克叶酸25.7微克膳食纤维1.32克维生素K4.35微克胡萝卜素553.04微克硫胺素0.11毫克核黄素0.07毫克尼克酸1.13毫克钙224.12毫克磷269.5毫克钾340.16毫克钠1毫克碘14.05微克镁109.78毫克铁3.41毫克锌1.26毫克硒2.58微克铜0.43毫克锰1.22毫克

制作方法 西红柿洗净，用开水烫一下，去皮后切块；
豆腐洗净切块；
锅内放入水煮沸，放入豆腐块汆一下，捞出冲凉备用；
锅内放油烧热，放入西红柿炒1分钟；
加入豆腐、少许水同炒；
加入酱油、盐、味精、葱花煮至入味，盛出即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。