本菜谱的营养成分

热量236.16千卡蛋白质4.43克脂肪16.05克泛酸1.26毫克碳水化合物22.32克叶酸159.1微克膳食纤维3.84克维生素K5微克胡萝卜素409微克硫胺素0.07毫克核黄素0.07毫克尼克酸1.77毫克钙114.31毫克磷106.58毫克钾498.32毫克钠1毫克镁54.75毫克铁2.26毫克锌0.81毫克硒2.15微克铜0.45毫克锰0.36毫克

制作方法 将冬瓜洗净，去皮，切成小块；
冬瓜用开水烫熟，然后晾凉；
大蒜去皮，捣成末；
锅内倒油烧至六成热，先放入冬瓜块炒透，然后加入酱油、盐炒至入味；
出锅前放入蒜末、味精拌匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。 食物相克 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。