本菜谱的营养成分

热量256.43千卡蛋白质4.19克脂肪19.72克泛酸0.63毫克碳水化合物17.8克叶酸78微克膳食纤维2.24克胆固醇27.6毫克维生素K3微克胡萝卜素248.5微克硫胺素0.08毫克核黄素0.05毫克尼克酸2.34毫克钙64.74毫克磷53.44毫克钾283.32毫克钠1毫克镁30.06毫克铁1.69毫克锌0.6毫克硒1.23微克铜0.25毫克锰0.28毫克

制作方法 嫩冬瓜去皮、去籽切成小块；
火腿切成菱形片备用；
姜去皮洗净切末备用；
锅内加水烧开后，放入冬瓜，用中火煮一下捞出备用；
另取一锅到油烧热，放入姜末、火腿片炒香，加入冬瓜和适量的水，加入盐、味精、蚝油烧透入味；
最后用水淀粉勾芡即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀汾、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。 食物相克 冬瓜：冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。