本菜谱的营养成分

热量600.26千卡蛋白质10.3克脂肪25.99克碳水化合物87.54克膳食纤维6克维生素K1微克胡萝卜素146微克硫胺素0.45毫克核黄素0.15毫克尼克酸1.51毫克钙199.11毫克磷290.68毫克钾1毫克钠1毫克镁95.5毫克铁7.19毫克锌1.17毫克硒2微克铜0.56毫克锰6.56毫克

制作方法 将藕洗净，削去皮，切成片。
将藕片放入开水锅内稍焯一下，用冷开水过凉，沥干水分，放入盘内，加入辣椒油、香油、精盐、味精、白糖，拌匀即成。 制作提示 此菜可配食油饼。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。 食物相克