本菜谱的营养成分

热量199.81千卡蛋白质6.12克脂肪15.4克泛酸0.92毫克碳水化合物11.98克叶酸112微克膳食纤维3克维生素K94微克胡萝卜素380微克硫胺素0.13毫克核黄素0.15毫克尼克酸1.98毫克钙38.01毫克磷101.13毫克钾296.2毫克钠1毫克碘9.6微克镁49.15毫克铁2.79毫克锌1.04毫克硒1.55微克铜0.32毫克锰0.54毫克

制作方法 将青椒去蒂，去籽，洗净，切丝；
将绿豆芽择洗干净，沥去水分；
将锅烧热，放入花生油，油热后，将青椒丝煸炒；
烹入料酒、淋入醋，放入绿豆芽；
加精盐、味精调味，煸炒至熟，装盘即可。 制作提示 此菜应急火快炒，豆芽才脆爽。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。 食物相克 绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。