本菜谱的营养成分

热量133.66千卡蛋白质13.45克脂肪1.74克泛酸0.87毫克碳水化合物25.03克叶酸454.9微克膳食纤维8.56克维生素K0.35微克胡萝卜素11微克硫胺素0.19毫克核黄素0.49毫克尼克酸3.98毫克钙279.67毫克磷224.44毫克钾1毫克钠2毫克碘17.1微克镁246.49毫克铁13.16毫克锌3.86毫克硒11.51微克铜3.21毫克锰3.6毫克

制作方法 菠菜洗净。葱姜洗净均切成丝。大蒜去皮洗净剁成蒜蓉。
锅中加水，将菠菜汆水，捞出装盘。
锅中加上汤，加配料和调味料，烧开，倒在菠菜上即可。 制作提示 菠菜要选嫩小，口味要把握好，氽菠菜注意不要过老。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。草菇：草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。此外，中医认为草菇性寒味甘。草菇还能消食祛热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。 食物相克 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。