本菜谱的营养成分

热量17千卡蛋白质2.9克脂肪0.5克碳水化合物1.5克膳食纤维1.2克胡萝卜素9550微克硫胺素0.01毫克核黄素0.11毫克钙30毫克磷26毫克钾179毫克钠61.2毫克镁9毫克铁1毫克锌0.69毫克硒0.7微克铜0.06毫克锰0.25毫克

制作方法 1.莲藕洗净去皮切丁，清水淘洗两遍去掉多余淀粉，再加清水和少许白醋浸泡片刻沥水备用

2.泡椒、红椒切圈、葱、姜、蒜切碎备用

3.油烧热，一次性倒入所有配料炒出香味

4.倒入提前浸泡并沥水的藕丁翻炒，加生抽和少许老抽

5.将泡椒水也加一点

6.加盐和鸡精翻炒，出锅前加少许白糖，淋入香油 制作提示 泡椒的分量根据个人口味放入。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 莲藕：维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。预防贫血，协助肝脏的运动。 食物相克 藕+白萝卜：生食寒性较大