本菜谱的营养成分

热量144千卡蛋白质13.3克脂肪8.8克碳水化合物2.8克胆固醇585毫克钙56毫克磷130毫克钾154毫克钠131.5毫克镁10毫克铁2毫克锌1.1毫克硒14.34微克铜0.15毫克锰0.04毫克

制作方法 1.黄油加水加盐和白糖，放进小奶锅里，加热至沸腾时转小火

2.倒入过筛后的低筋面粉，用筷子快速搅拌至无粉状面糊后，关火

3.鸡蛋打散成蛋液备用

4.待面糊温度降至不烫手时，分多次加入蛋液，每次都等蛋液与面糊完全混合后再加下一次

5.一直加到，用筷子挑起面糊，筷子头上的面糊能呈现约3—4厘米的倒三角形尖角

6.用裱花嘴把面糊挤在铺有锡纸的烤盘上

7.烤箱预热200度，烤15分钟，待泡芙膨胀后，将温度调至180度，烤20分钟，待表面呈黄色后出炉

8.泡芙冷却后，用手指在底部挖一个洞，用小号裱花嘴往里头填入内陷 制作提示 泡芙的内馅，除了卡士达酱外，你也可以用巧克力酱，打发的淡奶油，果酱，甚至是冰淇淋等。 推荐食用时间 点心 营养解析 鸡蛋：含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。 食物相克 鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子：腹泻、生结石

鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用

鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收