本菜谱的营养成分

热量26千卡蛋白质4.6克脂肪0.4克碳水化合物4.6克叶酸61.2微克膳食纤维1.4克胡萝卜素1410微克钙42毫克磷38毫克钾247毫克钠8.1毫克镁25毫克铁1.6毫克锌0.43毫克硒1.38微克铜0.08毫克锰0.43毫克

制作方法 1.准备好所需食材，韭菜切碎，红椒切粒

2.将面粉和黄豆粉混合，加入适量温水，合成就均匀面糊，面糊的稠度以可以用手指捏起为宜

3.虾皮用少量油小火煎香，盛出待用

4.鸡蛋打散，放入切碎的韭菜

5.再放入一半虾皮和少许盐，搅拌均匀

6.锅中加少许油，烧热后将面糊放入锅中抹平、压实

7.在表面倒入混合蛋液

8.表面撒上剩余的虾皮

9.为了丰富口感，我又撒了些没炒过的虾皮，也可以不加

10.最上面撒上红椒粒，加锅盖中火烙2分钟，转小火烙3-5分钟，至面糊熟透

11.开锅后，淋入适量香油即可 制作提示 1.黄豆粉也可以用玉米面代替，或者全部用白面也可以，但个人觉得加入粗粮好吃

2.虾皮炒一炒会更香，如果不喜欢也可以直接放生虾皮

3.烙饼的时候用小火，如果用大锅，导热会更快，注意时间的把控

4.表面淋少许香油，味道非常棒 推荐食用时间 早餐 营养解析 韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，故韭菜叶被称为“洗肠草”。 食物相克 韭菜+蜂蜜：一起吃会阻碍血液循环

韭菜+蒜薹：影响消化

韭菜+菠菜：腹泻

韭菜+白酒：上火胃肠不适