本菜谱的营养成分

热量119千卡钙23毫克磷121毫克钾97毫克钠2.4毫克铁1.1毫克锌1.45毫克硒2.5微克铜0.19毫克锰1.36毫克

制作方法 原料

全麦粉150克、低筋面粉350克、黄油130克、黄糖30克、盐1克、泡打粉4克、红薯160克、蛋清60克、牛奶180克

表面装饰

鸡蛋黄2个

1.红薯去皮后洗净，用大孔刨子刨出细丝

2.全麦粉、低筋面粉、黄糖、盐、泡打粉等粉类混合，加入冰黄油，用黄油刀在面粉堆中切割，将黄油切成微小颗粒，整盘粉类如同沙粒即可

3.加入蛋清和牛奶将粉类混合至半干湿状

4.此时加入红薯丝，用手将粉类、液体和红薯丝轻轻的抓紧混合成面团

5.案板上撒适量面粉防粘，放上面团，用擀面杖擀开成面片，折叠一次后重新擀开，厚度约2.5厘米-3厘米为好

6.用自己喜欢的切割器切割面团，我用的是圆齿形切模

7.第一块面团切割完毕，将剩下面团再次聚拢后，跟随步骤5和6一起再次切割出司康胚，直到所有面团用完

8.将司康胚放入烤盘，表面刷上蛋黄

9.烤箱提前预热至200度，入烤箱烤焙28分钟即可 制作提示 1.配方是自已配的，用蛋清完全是为了把蛋黄省出来刷表面，可以把蛋清用量换成全蛋，再另外敲二个蛋黄出来也可以，或者干脆不用蛋全部下牛奶也行;

2.混合面团时切不可像做面包一样用力揉搓成团，只要用手抓一抓，聚拢聚拢，捏一捏，捏成团后擀开就好了，出筋的司康可不好吃;

3.司康面团的高度最好随着模具的大小做变动，像本次这么大的模具，切割的司康胚最好高度在2.5厘米-3厘米左右最好看，我太久没做司康，这次面片擀薄了。而小模具做的司康面胚擀大约1.5-2厘米左右就可以了;

4.做好的司康趁热吃最好吃，如果是隔夜或者放冰箱，食用前最好经过烤箱烘热后再吃最美味。 推荐食用时间 早餐、点心 营养解析 红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。 食物相克 红薯+柿子：腹胀

红薯+香蕉：一起吃会引起身体不适

红薯+鸡蛋：一起吃会腹痛

红薯+鸡翅：同食会腹痛