本菜谱的营养成分

热量23千卡蛋白质1.8克脂肪0.5克碳水化合物3.8克叶酸103.9微克膳食纤维1.1克胡萝卜素620微克钙108毫克磷39毫克钾210毫克钠55.8毫克镁22毫克铁1.2毫克锌0.33毫克硒0.79微克铜0.06毫克锰0.23毫克

制作方法 1.烧锅开水，加入适量的盐和几滴油;水开后， 放入小油菜芯焯一下

2.将焯好的油菜芯摆好放入盘中;在锅中加入适量的油，放入杏鲍菇片煎一下

3.待杏鲍菇表面煎至微微发黄时， 加入鲍鱼汁， 生抽和少量的水;盖上锅盖焖上二， 三分钟

4.准备勾芡，在生粉中加入适量的水，盐和胡椒粉搅拌均匀;放入杏鲍菇中， 大火收汁;将制作好的鲍汁杏鲍菇码放在菜芯上，再将芡汁淋浇上去，中间放上一个红萝卜花 制作提示 1.小油菜芯提前放入加入适量的盐和油中焯水，摆放在盘中;

2.杏鲍菇一定要先煎至表面微微有点发黄， 这是杏鲍菇吸收了油， 会有肉肉的感觉;

3.加入鲍鱼汁进一步的入味， 同时加入生抽调色， 这样杏鲍菇不仅从口感， 而且从颜色更接近鲍鱼;

4.最后加入水淀粉， 勾薄薄的一层芡汁， 淋浇在码放好的杏鲍菇表面， 这样小油菜芯也可以借味更好吃。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。 食物相克 油菜+黄瓜：降级维生素C的吸收

油菜+南瓜：降低维生素C的吸收