本菜谱的营养成分

热量19千卡蛋白质2.2克脂肪0.3克碳水化合物61.7克膳食纤维3.3克钙2毫克磷53毫克钾20毫克钠1.4毫克镁11毫克铁0.3毫克锌0.66毫克硒2.58微克铜0.12毫克锰0.25毫克

制作方法 1.花生仁过植物油炸后晾凉备用，杏鲍菇切小丁

2.将切好的杏鲍菇放入烧好水的锅中焯水，将焯好的杏鲍菇过凉水

3.将杏鲍菇捞出，挤干水分，干辣椒剪成段，葱白切段，其余部分切末备用

4.将适量的白糖、醋放入碗中，加适量的水，加入1勺生抽，放入适量的盐和鸡精，加入1勺淀粉调匀备用

5.起植物油锅，放入葱末爆香

6.加入辣椒段和杏鲍菇，将杏鲍菇翻炒9分熟

7.加入葱段

8.加入炸好的花生仁和调好的料汁，翻炒均匀后出锅 制作提示 1.杏鲍菇丁用少许盐杀一下3、5分钟即可。一方面更入味，另一方面可以释出少许水分，正好有利于吸附淀粉
2.杏鲍菇丁入煎锅后先不要翻动，待定型后再翻面，这样反倒不容易粘连 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 食物相克 杏鲍菇 + 鹌鹑肉：易使人生痔疮
杏鲍菇 + 鹌鹑蛋：易使人面生黑痣