本菜谱的营养成分

热量23千卡蛋白质1.8克脂肪0.5克碳水化合物3.8克叶酸103.9微克膳食纤维1.1克胡萝卜素620微克钙108毫克磷39毫克钾210毫克钠55.8毫克镁22毫克铁1.2毫克硒0.79微克

制作方法 1.准备好所用食材，油菜摘洗干净，用清水泡20分钟

2.大豆蛋白片用清水泡软，把洗净的油菜沥干水分

3.炒锅注入植物油，爆香葱碎，下入泡软的大豆蛋白片煸炒片刻

4.倒入原味上汤，没过素肉丝煮至2分钟， 下入油菜大火翻炒均匀

5.加入1勺鸡汁、加入盐， 快速翻炒均匀即可 制作提示 1.没有大豆拉丝蛋白丝可以用豆制品代替
2.加入油菜后要大火翻炒 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.以100克油菜来计算β-胡萝卜素，就可以摄取到一天所需的75%。β-胡萝卜素能强健皮肤与粘膜，维持免疫功能，抑制粘膜产生的癌症，而且与维生素E结合的话，还能提升抑制癌症的能力。
2.油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合从粪便排出，从而减少脂类的吸。
3.油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间。
4.油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。 食物相克 油菜 + 黄瓜，降级维生素C的吸收
油菜 + 南瓜，降低维生素C的吸收