本菜谱的营养成分

热量56千卡蛋白质1.9克脂肪0.2克碳水化合物12.4克膳食纤维0.8克胡萝卜素20微克钙16毫克磷34毫克钾213毫克钠18.6毫克镁20毫克铁0.3毫克锌0.27毫克硒0.55微克铜0.24毫克锰0.12毫克

制作方法 1.材料准备好

2.山药切成片

3.西芹切成条后放水里加盐煮几分钟

4.锅里油热倒入煮过的西芹炒匀

5.西芹炒两分钟后加入山药炒匀

6.加入盐翻炒

7.炒的过程中加点水因为山药容易沾锅

8.加入生抽

9.最后炒至入味后加点鸡精炒匀 制作提示 1.将西芹先放沸水中焯烫，可以减少炒菜的时间
2.山药去皮以后要泡在水里不然会氧化的 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。
2.山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。
3.山药含有多种微量元素，其中钾的含量较高，所含维生素的种类和数量较少，几乎不含胡萝卜素。
4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源，也是钙、铁、维生素C 的良好来源。 食物相克 山药 + 鹿肉（梅花鹿），生涩 易便秘