本菜谱的营养成分

热量93千卡蛋白质18.6克脂肪0.8克碳水化合物2.8克胆固醇193毫克钙62毫克磷228毫克钾215毫克钠165.2毫克镁46毫克铁1.5毫克锌2.38毫克硒33.72微克铜0.44毫克

制作方法 1.虾去头尾，剥去壳，用牙签从第三节处将肠线轻轻挑开拉出洗净

2.虾仁用料酒和盐腌制15分钟

3.然后入热水锅中焯烫变色即可捞出

4.西芹用刮刀将表面筋膜撕去，斜切成细片，蒜切成片

5.油锅小火爆香蒜片，放入西芹翻炒

6.放入盐，倒入虾仁，淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠

7.最后滴几滴香油即可 制作提示 1.焯烫虾仁的热水中也可以放入姜片和料酒，可以帮助去腥
2.勾芡后的菜品看上去色泽更诱人食欲，但也可以不用勾芡的，记住不要放太多水淀粉，一点点就可以了 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。 食物相克 虾仁+葡萄：降低蛋白质的营养价值