本菜谱的营养成分

热量23千卡蛋白质1.8克脂肪0.5克碳水化合物3.8克叶酸103.9微克膳食纤维1.1克胡萝卜素620微克钙108毫克磷39毫克钾210毫克钠55.8毫克镁22毫克铁1.2毫克锌0.33毫克硒0.79微克锰0.23毫克

制作方法 1.清洗干净油菜，然后烧开水

2.把油菜放下去灼到八成熟，放适量的盐

3.把灼好的油菜捞起来

4.准备蒜泥

5.把蒜泥撒在灼好的油菜上面，然后倒下生抽

6.最后把花生油煮热，途中也可以把蒜泥放适量下去爆香

7.然后把热的油泼在油菜上面，油会把油菜上面的蒜泥烫出淡淡的蒜香味哦

8.出锅装盘 制作提示 1.烹制这种青菜，讲究的是脆嫩的口感，一定要旺火快炒
2.一般不宜放生抽酱油 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.以100克油菜来计算β-胡萝卜素，就可以摄取到一天所需的75%。β-胡萝卜素能强健皮肤与粘膜，维持免疫功能，抑制粘膜产生的癌症，而且与维生素E结合的话，还能提升抑制癌症的能力。
2.油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合从粪便排出，从而减少脂类的吸。
3.油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间。
4.油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。 食物相克 油菜 + 黄瓜，降级维生素C的吸收
油菜 + 南瓜，降低维生素C的吸收