本菜谱的营养成分

热量133千卡蛋白质19.4克脂肪5克碳水化合物2.5克胆固醇82毫克硫胺素0.07毫克核黄素0.13毫克钙3毫克磷214毫克钾338毫克钠34.4毫克镁28毫克铁0.6毫克锌0.51毫克硒10.5微克铜0.06毫克锰0.01毫克

制作方法 1.海鲜菇清洗干净，粗一点的可以从中间撕开

2.尖椒切丝，大蒜切片，干红辣椒去籽切段

3.鸡胸肉去除筋膜后切丝，加盐、料酒、老抽、淀粉和一点点清水抓匀，腌制15分钟

4.平底锅内放多一点的花生油，油热后下也腌制后的鸡丝快速滑散至变色后盛出

5.利用锅底余油，下蒜瓣和干辣椒炒出香味

6.下尖椒丝，翻炒均匀即可

7.下海鲜菇，转中火翻炒3分钟左右，至海鲜菇变软

8.将海鲜菇出的水分炒的差不多变干时，下滑散的鸡丝，调入一大勺蚝油

9.中火翻炒均匀，至海鲜菇入味即可关火装盘 制作提示 1.炒鸡丝的时候速度要快，鸡丝变色后即可盛出，时间久了口感会变老
2.​海鲜菇在炒的过程中容易出水，要将水分炒的快干时下鸡丝，要不然味道会逊色许多 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。 食物相克 鸡胸脯肉 + 大蒜，两者功用相佐
鸡胸脯肉 + 李子，食则拉痢
鸡胸脯肉 + 菊花，中毒
鸡胸脯肉 + 芝麻，严重会导致死亡
鸡胸脯肉 + 糯米，引起身体不适
鸡胸脯肉 + 红薯，同食会腹痛
鸡胸脯肉 + 蒜，两者功用相佐