本菜谱的营养成分

热量23千卡蛋白质1.8克脂肪0.5克碳水化合物3.8克叶酸103.9微克膳食纤维1.1克胡萝卜素620微克钙108毫克磷39毫克钾210毫克钠55.8毫克镁22毫克铁1.2毫克锌0.33毫克硒0.79微克铜0.06毫克锰0.23毫克

制作方法 1.准备好香菇(这是其中一部分)

2.香菇背面用刀削五角星

3.准备好400g上海青、放入水中泡几分钟

4.洗干净上海青

5.锅中烧开水后把上海青放入烫1分钟

6.把香菇也放入锅中烫2分钟

7.烫好的上海青放入冷水泡2分钟

8.油锅烧热加入食用油、一半蒜头炒一下、加入烫好的沥干水的上海青炒2分钟、加入2/3鸡粉、酱油、食用盐

9.把炒好的上海青出锅上盘放好

10.油锅烧热加入食用油、一半蒜头炒一下、加入烫好的香菇炒1分钟后放入1/3酱油、食用盐、鸡粉

11.撒入香葱花

12.炒好的香菇倒入摆好的上海青中间 制作提示 1.上海青不能太大、太小、大概一样大小
2.上海青、香菇不能烫太久 推荐食用时间 午餐， 晚餐 营养解析 1.以100克油菜来计算β-胡萝卜素，就可以摄取到一天所需的75%。β-胡萝卜素能强健皮肤与粘膜，维持免疫功能，抑制粘膜产生的癌症，而且与维生素E结合的话，还能提升抑制癌症的能力。
2.油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合从粪便排出，从而减少脂类的吸。
3.油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间。
4.油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。 食物相克 油菜 + 黄瓜，降级维生素C的吸收
油菜 + 南瓜，降低维生素C的吸收