本菜谱的营养成分

热量17千卡蛋白质2.9克脂肪0.5克碳水化合物1.5克胡萝卜素9550毫克硫胺素0.01毫克核黄素0.11毫克钙30毫克磷26毫克钾179毫克钠61.2毫克镁9毫克铁1毫克锌0.69毫克硒0.7微克铜0.06毫克锰0.25毫克

制作方法 1.准备好莲藕

2.莲藕切丁，泡洗干净

3.捞出控水

4.锅加水，放入莲藕，焯水煮熟

5.倒出控水

6.准备好火腿肠

7.火腿切丁

8.锅热油，下姜蒜炒香

9.加入火腿肠翻炒几下

10.加入莲藕丁

11.加点酱油和盐

12.加点鸡精调味炒匀

13.装盘 制作提示 1.莲藕焯水煮一下，炒的时候比较快熟一点
2.搭配点火腿肠一起炒，更鲜香下饭 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。
2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。
3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12 。 食物相克 藕 + 白萝卜，生食寒性较大