本菜谱的营养成分

热量20卡蛋白质0.8克脂肪0.1克碳水化合物3.9克膳食纤维1.4克胡萝卜素60微克钙48毫克磷50毫克钾154毫克钠73.8毫克镁10毫克铁0.8毫克锌0.46毫克硒0.47微克铜0.09毫克锰0.17毫克

制作方法 1.猪里脊肉切成丝

2.加入家乐鸡粉和料酒

3.抓匀后腌15分钟

4.香芹洗净沥水后，切成段

5.腌好的猪里脊肉加入淀粉和1汤匙油抓匀

6.平底锅中倒油，中火加热，下肉丝炒至变色

7.加入香芹段同炒

8.加入酱油，翻炒上色

9.待香芹断生，加入盐

10.翻炒均匀后关火，出锅装盘
制作提示 切记香芹炒食时一定不要去除叶子，这样其营养成份才能充分保留，而且香味更加浓郁 推荐食用时间 午餐 营养解析 研究表明，芹菜中提取的芹菜素可有效抑制多种癌细胞的增长，如人体的前列腺癌细胞、卵巢癌细胞、乳腺癌细胞、胃癌细胞等。杜俊瑶等应用四甲基偶氮唑蓝（MTT）比色和流式细胞术两种方法在体外对人卵巢癌CAOV3细胞增殖进行实验观察，结果表明，20—160 μmol/L芹菜素均能抑制卵巢癌CAOV3细胞增殖。 食物相克 芹菜+牡蛎：降低锌的吸收
芹菜+蛤：一起吃会引起腹泻
芹菜+螃蟹：一起吃会引起蛋白质的吸收
芹菜+河蟹：影响蛋白质的吸收
芹菜+黄豆：降低铁的吸收
芹菜+菊花：一起吃会引起呕吐
芹菜+毛蛤蜊：将所含的维生素B1全部破坏